什麼是 lutein, zeaxanthin, and beta-carotene?

什麼是葉黃素、玉米黃質和β-胡蘿蔔素？

葉黃素、玉米黃質和β-胡蘿蔔素屬於一類被稱為類胡蘿蔔素的營養素。類胡蘿蔔素由植物製成，富含綠葉蔬菜。它們可以儲存在動物組織中，並且在動物性食品中含量相對較低。在體內，β-胡蘿蔔素用於製造維生素 A，這是視網膜檢測光線並將其轉化為電信號所必需的。 β-胡蘿蔔素本身並不存在於眼睛中。相比之下，葉黃素和玉米黃質存在於視網膜和晶狀體中，它們可以作為天然抗氧化劑，幫助吸收有害的高能量藍光和紫外線。

葉黃素和玉米黃質與 β-胡蘿蔔素相比如何？

在 AREDS 試驗期間，由國家癌症研究所資助的兩項大型試驗發現，β-胡蘿蔔素可能會增加吸煙者患肺癌的風險。葉黃素和玉米黃質與 β-胡蘿蔔素屬於同一營養素家族，據信在視網膜中具有重要功能。葉黃素和玉米黃質與癌症風險增加無關。

AREDS2 之前的一些研究發現，葉黃素、玉米黃質和 omega-3 脂肪酸的膳食攝入量與患晚期 AMD 的風險較低有關。 AREDS2 試驗的分析表明，與 β-胡蘿蔔素相比，葉黃素 + 玉米黃質對晚期 AMD 提供相似或更好的保護益處。在試驗中，與服用含有 β-胡蘿蔔素（不含葉黃素或玉米黃質）的 AREDS 的參與者相比，服用含有葉黃素 + 不含β-胡蘿蔔素的玉米黃質的 AREDS 製劑的參與者進展為晚期 AMD 的風險降低了 18%。在飲食中葉黃素和玉米黃質攝入量最低的參與者中，與服用原始 AREDS 配方的參與者相比，服用 AREDS 和葉黃素 + 玉米黃質的參與者進展為晚期 AMD 的風險降低了 26%。

信息來自 nei.nih.gov